No programa Sabores do Campo exibido em 18 de janeiro de 2026, Carlúcio Laquis compartilhou uma receita tradicional de marmelada preservada por sua família há mais de 200 anos. A tradição, iniciada entre 1800 e 1815, foi passada de geração em geração na fazenda familiar em Cidade Ocidental, no interior de Goiás. Essa apresentação destacou a importância da preservação cultural através de práticas culinárias antigas.
A herança familiar
A receita remonta à bisavó de Carlúcio, Ana dos Passos de Araújo Melo, e foi transmitida para a avó Edit Gonçalves Soares, o pai de Carlúcio e agora para o filho Jorge Miguel, de 8 anos. Cada geração contribuiu para manter viva essa tradição na fazenda da família. Essa continuidade reflete o compromisso com a herança cultural no interior de Goiás.
O preparo da marmelada
A marmelada é preparada em um tacho com 1,5 kg de polpa de marmelo, 1,2 kg de açúcar e 500 ml de água. Inicialmente, a calda é engrossada por 15 minutos, seguida pela adição da polpa, que cozinha por mais 30 minutos. Após o cozimento, a mistura descansa por 12 horas, resultando em uma textura única e sabor autêntico.
Preservação da tradição
A motivação principal é a preservação da tradição familiar, passada de geração em geração. No programa Sabores do Campo, Carlúcio demonstrou como essa receita une o passado ao presente na Cidade Ocidental. Essa prática não apenas mantém viva a memória ancestral, mas também inspira novas gerações, como o jovem Jorge Miguel.
Impacto cultural em 2026
Em 2026, iniciativas como essa no interior de Goiás ganham destaque por valorizar receitas tradicionais em meio à modernidade. A exibição do programa em 18 de janeiro reforça o papel da culinária na identidade regional. Famílias como a de Carlúcio Laquis exemplificam como tradições de mais de 200 anos podem persistir e enriquecer a cultura brasileira.
